Cách nấu canh chua cá chốt Long An thơm ngon

908

Long An nổi tiếng với rượu (rượu Gò Đen Long An); tuy nhiên đặc sản Long An không chỉ dừng lại ở đó, mà nó còn có các món nổi tiếng khác, trong đó có canh chua cá chốt. Các bạn hãy cùng TINGOMSU.COM tìm hiểu vì sau nó lại nổi tiếng như thế nhé.

Nguyên liệu nấu canh chua cá chốt

Nguyên liệu để nấu món này khá đơn giản và dễ tìm. Chỉ cần một ít cá chốt, lá me non, đậu bắp, cà chua và ít ớt trái là có thể chế biến được món canh này. Nói về cá chốt, đây là một loại các da trơn, lớn nhất chỉ tầm 1kg. Cá chốt có nhiều ở miền Tây Nam Bộ, người ta có dễ dàng tìm thấy cá chốt ở các sông, kênh rạch. Cá chốt có ba ngạnh bén đâm đau nhức như ong chích. Cá chốt có thể nấu thành rất nhiều món ăn ngon như kho tộ, kho sả ớt, nấu canh chua, muối chiên hoặc chiên tươi… Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là dùng cà chốt để nấu canh chua. Cá chốt tuy nhỏ con, ít thịt nhưng bù lại thịt ngon, xương mềm, vào mùa sinh sản thì bụng đầy ắp trứng ngọt bùi. Món canh chua cá chốt có ngon được hay không phụ thuộc nhiều vào việc chọn lá me non. Lá me được chọn nấu món không được non quá cũng không được già quá, lá phải xanh và không bị sâu.

nguyên liệu nấu

Xem thêm:  Bí quyết nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giản

Bí quyết nấu món canh chua cá

Bí quyết để nấu món này của người dân Long An chính là lựa chọn được những con cá chốt chất lượng. Như thế nào gọi là chất lượng? cá chốt phải còn tươi da bóng láng, bụng đầy trứng. Cá chốt chọn xong được đưa về ngâm muối, lấy tay chà sạch máu và nhớt để cá hết mùi tanh. Có một điều đặc biệt là con cá chốt thuộc “hàng trưởng lão” cũng chỉ bằng ngón chân cái của người lớn. Để nồi canh không bị mất mùi khi nấu, người dân Long An có những bí quyết riêng tạo nên hương vị đậm đà. Du khách đi Tour Miền Tây có cơ hội nếm thử món này tại mảnh đất Long An sẽ nhớ mãi không quên.

món canh chua cá chốt

Du khách đi Tour du lịch miền Tây có hành trình về Long An nhớ dừng chân để nếm thử mùi vị canh chua cá chốt – đặc sản Long An. Tô canh nóng hổi được múc nhanh tay, khói bay nghi ngút làm ấm không gian trong bữa cơm. Thực khách được húp từng muỗng canh thơm ngon, mùi me non hơi ngái, nước chua dịu, gắp con cá chốt ngọt thịt cộng thêm mùi rau cần đưa đẩy, vị cay nống của ớt, sự cộng hưởng tuyệt vời hứa hẹn để lại nhiều dư vị khó quên. Món này không chỉ có mặt trong các bữa ăn gia đình mà còn xuất hiện trong các quán ăn, nhà hàng ở Long An. Du khách đến đây có thể tìm cho mình một “địa chỉ” phù hợp để thưởng thức món ăn này.

Trên đây là món canh chua cá chốt, một trong những đặc sản của tỉnh Long An. Chúng tôi xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết sau.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây