Cách làm món vịt om sấu đơn giản nhất

656

Vịt om sấulà một trong những món ăn vô cùng nổi tiếng. Vậy bạn đã biết cách làm món này chưa? Nếu chưa các bạn hãy cùng với TINGOMSU.COM tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

Giới thiệu món vị om sấu

Vịt om sấu là món ăn đặc trưng của người miền Bắc và được nhiều gia đình ưa thích trong mọi thời tiết. Vị chua thanh của sấu kết hợp với miếng thịt vịt béo ngậy, ngon mềm mà không ngán. Trong bữa cơm gia đình hay tụ họp đông người thì món ăn này luôn được ưu tiên lựa chọn số một. Đặc biệt vào mùa hè, tiết trời oi bức vị chua thanh của sấu sẽ làm món ăn ngon miệng hơn.

Cách làm món vịt om sấu đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Vịt: 1 – 1.5kg
  • Sấu: 6-10 quả (tùy khả năng thích ăn chua của mỗi gia đình)
  • Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, sả, tỏi, riềng, rau ngổ, mùi tàu

cách làm món vịt om sấu 1

Lưu ý: Nên chọn giống vịt cỏ, bởi vì loại vịt này nhiều thịt và ít mỡ

Xem thêm Cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản

Cách làm cơ bản nhất

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hành lá, sả, gừng, tỏi, hành củ, riềng, rau ngổ, mùi tàu… bỏ vỏ, lá già, sau đó đem rửa sạch.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt vịt ngon

Để cho vịt hết mùi hôi bạn cần bóp vịt với muối, rửa lại cho sạch sau đó cắt ½ quả chanh xát lại phần da để khử mùi. Sau đó dùng dao chặt vịt thành từng miếng.

ướp thịt vịt

Ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, xả… băm nhỏ, 1 thìa café muối, ½ thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị.

Bước 3: Xào vịt

Bắc cái chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho một lượng hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm vàng. Trút hết thịt vịt đã ướp vào rồi đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Bước này sẽ giúp cho vịt thơm và ngấm gia vị hơn.

Bước 4: Om vịt

Cho sấu vào nồi rồi đổ nước ngập thịt, đậy vung lại nấu. Nấu lửa lớn cho nồi thịt vịt nhanh sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, om trong khoảng 30 phút để vịt chín mềm.

cách làm món vịt om sấu 2

Lưu ý: Nếu bạn muốn chế biến theo kiểu vịt om sấu nước cốt dừa thì chỉ cần thay nước lạnh bằng nước dừa là được.

Lúc này sấu cũng đã mềm, bạn dùng muôi dầm sấu cho đến khi đủ độ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu, hành lá rồi tắt bếp.

Ngoài cách làm trên, thì bạn cũng có thể làm món này theo 2 cách sau:

Vịt om sấu khoai sọ

Nguyên liệu cần thêm: 200gr khoai sọ sau đó đem gọt vỏ rửa sạch.

vịt khoai sọ

Phần khoai sọ này sẽ được thêm vào trong lúc đã om vịt được 30 phút, vì khoai sọ rất nhanh chín nên chỉ cần nấu thêm 7 – 10 phút là được. Không nên nấu quá lâu sẽ dẫn đến bị nát.

Chế biến vịt om sấu măng

Nguyên liệu cần thêm: 300gr măng chua được cắt thành miếng đem luộc qua nước sôi để loại bớt độ chua.

cách làm món vịt om sấu 3

Măng sẽ được thêm vào sau khi đã nấu vịt cùng với sấu được khoảng 30 phút. Tiếp tục đun cho đến khi măng chín mềm, nước trong nồi bắt đầu tạo nên hỗn hợp sánh thì tắt bếp.

Món rau ăn kèm ngon nhất

Với công thức nấu đơn giản cùng với cách chế biến không quá khó. Để thêm phần hoàn hảo cho món ăn bạn nên ăn kèm với các loại rau xanh như: rau muống, rau rút… để cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn và ngon hơn.

Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã biết cách làm món vịt om sấu rồi nhỉ. Chúng tôi xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết sau.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây