Một trong những món ăn nổi tiếng ở miền Tây Nam Bộ cùng với bánh xèo, bánh khọt, đó là món bánh cống, một trong những món đặc sản của tỉnh Sóc Trăng. Trong bài viết hôm nay Tin Gốm Sức các bạn hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu cách làm món bánh cống thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100gr đậu xanh nguyên hạt
- 200gr bột gạo
- 200gr thịt heo bằm có lẫn mỡ
- 25gr đậu nành
- 200gr tôm
- 250ml nước
- 5 cọng hành lá
- Hành tím
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- Dầu ăn.
Cách làm món bánh cống thơm ngon
Bước 1: Đậu nành bạn ngâm qua đêm rồi rửa sạch vớt ra để ráo nước.
Bạn cho đậu nành vào máy xay sinh tố, thêm 50ml nước rồi xay nhuyễn.
Đậu xanh bạn cũng ngâm qua đêm, rửa sạch rồi vớt ra đem hấp chí, bạn chú ý chỉ hấp vừa chín tới chứ không hấp lâu đậu sẽ nát nhé.
Hành tím và hành lá bạn thái nhỏ.
Bước 2: Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho hành tím vào phi thơm, sau đó thêm một ít thịt băm vào xào cùng một thìa hạt nêm.
Bước 3: Bạn chuẩn bị một cái âu lớn, cho toàn bộ bột gạo, bột đậu nành vào rồi cho thêm 250ml nước cùng một chút muối và khuấy cho hỗn hợp đều lên, hỗn hợp đạt chuẩn sẽ sền sệt, đặc hơn bột bánh xèo một chút nha.
Bước 4: Bạn chuẩn bị một cái chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn ngậm được muôi chiên bánh. Bạn chờ dầu sôi rồi nhúng muôi vào cho nóng muôi thì lấy ra.
Xem thêm: Cách đổ bánh khọt miền Tây thơm ngon
Muôi làm bánh cống bạn có thể mua được ở các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh, nếu k có bạn có thể dùng muôi múc canh sâu lòng nha.
Muôi nóng thi bạn cho một ít bột vào muôi, sau đó cho bên một ít đậu xanh vào.
Tiếp theo là một ít thịt băm rồi thêm một ít bột phủ lên trên thịt. Bạn chia hỗn hợp sao cho đầy muôi. Bạn có thể gõ nhẹ đáy muôi để bột có thể chảy sâu xuống, kết chặt với các hỗn hợp phía dưới.
Tiếp đó bạn lựa 1 con tôm để nhẹ lên trên rồi nhúng từ từ cái muôi vào chảo dầu đang sôi trên lửa nhỏ.
Bước 5: Khi bánh chín, lúc này bạn chỉ cần lấy đầu con dao rồi cho bánh ra khỏi muôi, rồi vẫn để bánh trong chảo dầu cho tới khi bánh vàng thì vớt bánh ra.
Việc cuối cùng là bạn dọn ra và thưởng thức món bánh cống do chính tay bạn thực hiện nhé. Chúng tôi xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết sau.
