Lẩu mắm là gì? Cách làm lẩu mắm miền Tây đơn giản

618

Lẩu mắm là một trong những món ăn vô cùng nổi tiếng của miền Tây sông nước. Vậy lẩu mắm là món gì và cách làm như thế nào? Các bạn hãy cùng với TINGOMSU.COM tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

Lẩu mắm là gì?

Lẩu mắm là một món ăn tổng hợp với các nguyên liệu như: Cá, tôm, cua, mực, thịt bò, heo và các loại rau. Và cũng là một trong những món ruột của người dân Nam Bộ (đặc biệt là miền Tây Nam Bộ), là biểu tượng của sông nước.

nguyên liệu nấu lẩu

Nguyên liệu và cách thực hiện

Nguyên liêu cần chuẩn bị

  • Thịt ba chỉ: 500 gram
  • Cá hú: 1 con khoảng 700 gram
  • Tôm: 300 gram
  • Mực: 300 gram
  • Cá viên: 300 gram
  • Mắm linh: 50 gram
  • Mắm sặc: 50 gram
  • Cà tím: 200 gram
  • Ớt sừng: 5 trái
  • Rau ăn kèm gồm
  • Thèo nèo: 100 gram
  • Cọng bông súng: 100 gram
  • Bạc hà: 100 gram
  • Rau đắng: 100 gram
  • Rau nhút: 200 gram
  • Bông bí đỏ:: 100 gram
  • Bắp chuối bào: 100 gram
  • Rau muống bào: 100 gram
  • Xương gà: 2 bộ
  • Bún tươi: 1 kg
  • Nước mắm, tỏi xay, ớt bằm, sả bằm: mỗi thứ 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt, dầu ăn

cách làm lẫu mắm 2

Xem thêm: Cách làm món mắm ba khía đơn giản

Cách thực hiện

Rửa sạch thịt ba rọi, cắt miếng vừa ăn.

Rửa sạch tôm, để ráo.

Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn, để ráo.

Làm sach cá, cắt khúc, để ráo.

Rạch đôi trái ớt, cho chả cá vào. Làm đến khi hết ớt. Phần cá còn lại, viên tròn.

Ngâm các loại rau với nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo.

Rửa sạch cà tím, cắt khúc.

Rửa sạch xương gà, trụng sơ qua nước sôi, để ráo, chặt miếng vừa.

Hầm xương gà với khoảng 2 lít nước dùng khoảng 30 phút. Lọc nước hầm qua rây, để riêng.

hầm xương gà

Cho 200 ml nước dùng vào nồi, nấu sôi. Cho 2 loại mắm vào, để hỗn hợp nước dùng và mắm sôi 5 phút thì tắt bếp. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xương của mắm.

Phi thơm tỏi, cho phần nước lọc mắm vào, xào thơm.

Lấy một chảo khác, phi thơm tỏi, sả, ớt. Cho thịt ba rọi vào, xào chín.

Lần lượt đổ hai hỗn hợp vừa xào vào nước dùng, nấu sôi. Nêm nếm vừa ăn.

Dọn nước lẩu và đĩa tôm, mực, cá, cá viên cùng rau sống. Khi ăn, lần lượt làm chín các thành phần trên bằng nước lẩu.

Một số lưu ý khi thực hiện món này

  • Bạn có thể thay nước hầm gà bằng nước dùng heo hay nước dừa tươi.
  • Tùy túi tiền và khẩu vị, bạn có thể chọn nguyên liệu hay rau xanh ăn kèm.
  • Món này chấm cùng nước mắm mặn và ớt xắt.

Trên đây là cách làm món lẩu mắm thơm ngon của người miền Tây, rất đơn giản phải không nào? Chúng tôi xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết sau.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây